Die Tonkabohnen - leider mit sehr hohem Cumaringehalt und daher nicht zum Verzehr geeignet!!!

Der Tonkabohnenbaum wächst als Baum. Die Blüten des Tonkabohnenbaums sind zygomorph. Es werden Hülsenfrüchte gebildet.Das weite natürliche Verbreitungsgebiet der Tonkabohne reicht von Venezuela über Französisch-Guayana, Guyana sowie Surinam und die brasilianischen Bundesstaaten östliches Amazonas, nördliches Mato Grosso sowie Pará bis Kolumbien und das östliche Peru. Ein Anbau der Tonkabohne erfolgt in Kenia, Nigeria, Trinidad, Venezuela und Brasilien.
Als Tonkabohne wird der mandelförmige Samen des Tonkabaumes bezeichnet.
(Tonkabohnen haben einen süßlichen, der Vanille ähnlichen Geschmack und werden deshalb als Vanille-Ersatz verwendet. Als Gewürz werden Tonkabohnen (wenn Sie zum Verzehr freigegeben sind) sehr sparsam in Desserts verwendet, die häufig auf Mohn oder Kokos basieren. Daneben benutzt man Tonkabohnen in Keksen und Kuchen. Sie sind sehr hart und werden am besten mit einer Muskatreibe abgerieben.) Achtung unsere Tonkabohnen sind nicht zum Verzehr geeignet.
Zur Information:
Cumarin gehört als Toxin laut Aromenverordnung EG 1334/2008 zu den Stoffen, die Lebensmitteln nicht als solche zugesetzt werden dürfen (Anhang III, Teil A der Aromenverordnung) und unterliegt bestimmten Höchstmengen, wenn es von Natur aus in Aromen oder Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften vorkommt (Anhang III, Teil B). Die zulässigen Höchstmengen liegen je nach Art des Lebensmittels zwischen 5 mg/kg bei Dessertspeisen und 50 mg/kg bei traditionellen und/oder saisonalen Backwaren, bei denen Zimt in der Kennzeichnung angegeben ist[5]. Die Höchstgrenzen gelten für Cumarin als Aromastoff in Lebensmitteln, nicht jedoch bei der Verwendung als Riechstoff, wie beispielsweise in Parfums oder Kerzen.

Gewicht Tonkabohnen ganz: 50g pro Packung