Estragon ein klassisches franzsösisches Gewürz

Estragon, in einigen Gebieten auch Bertram genannt, gilt als das einzige traditionelle deutsche Küchengewürz, das von den Römern noch nicht verwendet wurde. Die ältesten Hinweise über die Verwendung von Estragon als Gewürze stammen aus China, und zwar aus dem zweiten vorchristlichen Jahrtausend. Später würzten die Araber mit Estragon ihre Speisen. Ob sie den Estragon selbständig in Kultur nahmen oder ob sie ihn von den Chinesen übernahmen, ist nicht zu entscheiden.Durch ihr zartes Anisaroma sind die Blätter vom Estragon eine delikate Würze. Estragon wird zur Aromatisierung von Essig und Senf verwendet und zum Würzen von eingelegten Gurken, von Geflügel, Reis oder gekochtem Fisch sowie bei der Saucen- und Marinadenherstellung (z. B. Sauce Béarnaise). Estragon wird außerdem zum Würzen von Salat, Quark, Kräuterbutter und Suppen verwendet. Estragon gehört neben Petersilie, Schnittlauch und Kerbel zu den klassischen französischen Kräutermischungen.

Gewicht Estragon: 10g pro Packung