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Unsere Geschichte
1978 Gegründet
170+ Sorten weltweit
2. Generation
EU Versand europaweit
Die Anfänge
Ein Syrer, eine Deutsche
und die Liebe zu Gewürzen
1978 war Berlin eine andere Stadt. Der Türkenmarkt am Maybachufer war jung, das multikulturelle Berlin noch im Entstehen. Genau in diesem Moment gründeten unsere Eltern etwas Besonderes: einen Gewürzstand, der zwei Welten zusammenbrachte.
Mein Vater brachte das Wissen aus Syrien mit – einem Land, das seit Jahrtausenden am Kreuzungspunkt der Gewürzhandelsrouten liegt. Meine deutsche Mutter brachte den Blick für das, was Berliner Kunden wirklich wollten. Zusammen entstand eine Mischung, die einzigartig war.
Was als Leidenschaft begann, wuchs schnell zu einer echten Berliner Institution. Stammkunden aus den ersten Jahren kommen bis heute – manche schon in dritter Generation.
“
Man findet unseren Stand auch mit verschlossenen Augen –
denn es duftet verführerisch wie in 1001 Nacht.
Ein Stammkunde · seit 1981
Die Reise zur Quelle
Als ich nach Brasilien fuhr,
um Pfeffer zu ernten.
Für mich war es nie genug, Gewürze einfach zu bestellen und weiterzuverkaufen. Ich wollte verstehen, wo sie herkommen. Wie sie wachsen. Wer sie erntet.
Also reiste ich nach Brasilien – zur Pfefferernte. Ich stand zwischen den Pflanzen, roch die Luft, lernte die Menschen kennen, die diese Körner mit ihren Händen pflücken.
„Wenn du weißt, woher ein Gewürz kommt – wirklich weißt – dann schmeckt es anders. Dann gibst du es anders weiter.“
Maher Charaf · Brasilien · Pfefferernte
Meilensteine
Fast 50 Jahre Charaf
1978 — Gründung
Ein Marktstand, der mehr war als ein Marktstand
Meine Eltern eröffnen den ersten Gewürzstand am Türkenmarkt Berlin. Mit Gewürzen aus Syrien und der Leidenschaft für authentische Aromen beginnt die Geschichte von Charaf Gewürze.
1980er – 1990er
Berliner Institution
Das Sortiment wächst auf über 100 Sorten. Stammkunden aus ganz Berlin kommen regelmäßig. Charaf Gewürze wird Teil der kulturellen DNA des Türkenmarkts.
1999 — Zweite Generation
Maher Charaf übernimmt
Maher Charaf führt das Erbe fort – mit Respekt und neuer Perspektive. Direkte Verbindungen zu Bauern, Reisen zu den Ursprüngen, Sortiment auf 170+ Sorten erweitert.
Markt der Kontinente · Museen Dahlem
Der einzige Gewürzstand im Foyer
Über mehrere Jahre vertraten wir Charaf Gewürze am „Markt der Kontinente“ – dem renommierten Adventsmarkt der Museen Dahlem, veranstaltet vom Verein der Freunde des Ethnologischen Museums in Zusammenarbeit mit den Staatlichen Museen zu Berlin.
Unter mehr als 60 Händlern aus aller Welt waren wir der einzige Stand im vorderen Foyer-Bereich des Ethnologischen Museums – und einer der wenigen, die an allen vier Kontinent-Wochenenden vertreten waren.
Eine bewusste Entscheidung der Veranstalter: Schon beim Betreten des Museums sollten die Besucher die Welt riechen können.
April 2026 — Online-Shop
Charaf jetzt auch europaweit
Seit dem 18. April 2026 sind wir mit unserem Online-Shop in der gesamten EU verfügbar. 170+ Sorten aus allen Kontinenten – jetzt auch für alle, die nicht jeden Dienstag und Freitag am Maybachufer vorbeikommen können.
Der Mensch hinter Charaf
Maher Charaf
in zweiter Generation
Ich bin mit Gewürzen aufgewachsen. Nicht nur mit ihrem Duft und Geschmack, sondern mit den Geschichten dahinter – woher sie kommen, wie sie angebaut werden, welche Kulturen sie verbinden.
Seit 1999 führe ich das Unternehmen meiner Eltern weiter – mit demselben Respekt vor der Herkunft und derselben Leidenschaft für Qualität. Jedes Gewürz, das wir verkaufen, habe ich selbst ausgewählt.
Wenn Sie an unseren Stand kommen, erzähle ich Ihnen gerne die Geschichte hinter jedem Gewürz. Denn Gewürze sind mehr als Zutaten – sie sind Kultur, Geschichte und Erinnerung.
Maher Charaf
Inhaber · Charaf Gewürze Berlin
Unser Zuhause
Der Türkenmarkt –
Berlins legendärster Wochenmarkt
Seit 1883 pulsiert das Markttreiben am Landwehrkanal in Berlin-Neukölln. Jeden Dienstag und Freitag verwandelt sich das Maybachufer in einen pulsierenden Basar mit über 150 Händlern aus aller Welt.
1883 Markt gegründet
150+ Händler Di & Fr
48J. Charaf dabei
Dienstag 11:00 – 18:30 Uhr
Freitag 11:00 – 18:30 Uhr
Maybachufer, Berlin-Neukölln · U8 Schönleinstraße