Szechuanpfeffer ganz – Betäubend prickelnde, zitrusartige Schärfe mit holzig-fruchtigem Aroma
Unsere ganzen Szechuanpfefferkörner (Zanthoxylum piperitum/simulans) sind die echten, rosa-roten bis braunen Beerenhülsen – nicht echter Pfeffer, sondern ein einzigartiges Maulbeer-Gewürz aus der chinesischen Küche. Beim Kauen entfalten sie eine charakteristische, prickelnde, fast betäubende Schärfe („Mala“-Effekt) kombiniert mit intensivem, zitrusartigem, holzig-fruchtigem Aroma (wie Zitronenschale, Grapefruit und Kiefer) und einer leichten Süße – völlig anders als normaler Pfeffer.
Ideal für authentische Sichuan-Gerichte (z. B. Mapo Tofu, Kung Pao Chicken, Dan Dan Nudeln), Wok-Gerichte, Marinaden, Rubs, Currys, Fisch, Geflügel, Fleisch (z. B. Rindfleisch mit Szechuanpfeffer), Suppen, Gewürzmischungen (z. B. Fünf-Gewürze-Pulver), Pickles und als Tischgewürz. Die ganzen Körner am besten vor Verwendung leicht in der Pfanne anrösten (trocken), dann zerstoßen oder mörsern – so entfaltet sich das volle prickelnde Aroma. Sparsam dosieren, da der Effekt sehr intensiv ist.
- ✔ Ganze Szechuanpfefferkörner – prickelnd-betäubend & zitrusartig
- ✔ Holzig-fruchtiges Aroma mit einzigartigem „Mala“-Effekt
- ✔ Rosa-rote bis braune Beerenhülsen – authentisch & aromatisch
- ✔ Ideal für Mapo Tofu, Kung Pao, Wok-Gerichte, Marinaden & Fünf-Gewürze
- ✔ 100 % naturbelassen, lange haltbar & hochwertig – vor Gebrauch anrösten!
Der prickelnde Star der Sichuan-Küche – zitrusartig, betäubend und unverwechselbar. Für echte Mala-Liebhaber.
