Lebkuchen Gewürzmischung (50 g)

Lebkuchengewürz – die Backmischung für Lebkuchen, Spekulatius und Plätzchen

Zutaten

Zutaten: Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss.

Ohne Geschmacksverstärker, ohne Rieselhilfen, ohne zugesetzte Aromen oder Farbstoffe. Es steckt nur drin, was du oben in der Zutatenliste liest.

Lebkuchengewürz ist die Mischung, die im Herbst als Erstes aus dem Regal kommt. Zimt trägt sie, Nelken und Piment geben ihr die dunkle, wärmende Tiefe, Ingwer bringt Schärfe dazu – und der hohe Kardamom-Anteil macht sie hell genug, dass sie nicht nur unter Lebkuchen passt, sondern genauso unter Spekulatius und Butterplätzchen.

Die Lebkuchen Gewürzmischung von Charaf Gewürze Berlin wird in Berlin von Hand gemischt und abgefüllt. Sieben Gewürze, sonst nichts – kein Zucker, kein Salz, keine Füllstoffe. Deshalb reicht wenig davon, und deshalb schmeckt man jedes einzelne heraus.

Wofür verwendet man Lebkuchengewürz?

Ins Mehl geben, nicht über das fertige Gebäck streuen – die Mischung braucht Hitze und Zeit, um sich zu öffnen. Wer sie in Milch oder Sahne einsetzt, lässt sie kurz aufkochen und dann fünf Minuten ziehen.

✔ Lebkuchen, Honigkuchen und Elisenlebkuchen
✔ Spekulatius, Butterplätzchen und Mürbeteig
✔ Bratapfel, Apfelmus und Kompott
✔ Milchreis, Grießbrei und Porridge
✔ Punsch, Glühwein und heiße Schokolade

Dosierung: Wie viel Lebkuchengewürz?

2 gehäufte Teelöffel auf 500 g Mehl – das ist der Ausgangspunkt für Lebkuchen und Plätzchen. Für Milchreis oder Kompott reicht eine kräftige Prise pro Portion, für einen Liter Punsch etwa ein Teelöffel. Enthält kein Salz und keinen Zucker.

Rezeptideen mit Lebkuchengewürz

Schnelle Lebkuchen: 2 gehäufte TL auf 500 g Mehl, dazu Honig, Butter und Ei – den Teig über Nacht ruhen lassen, dann ausstechen und backen.

Bratapfel: Apfel entkernen, mit Butter, Honig, Nüssen und einer Prise Lebkuchengewürz füllen und etwa 25 Minuten backen.

Milchreis oder Porridge: Eine Prise zum Schluss unterrühren – macht aus dem Alltagsfrühstück ein Winterfrühstück.

Das Lebkuchengewürz von Charaf Gewürze Berlin (50 g) reicht für rund neun Backansätze mit je 500 g Mehl und hält sich, trocken und dunkel gelagert, über die ganze Saison.

Allergenhinweis: Kann Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM, GLUTEN und MANDELN (Herstellung in einem Betrieb, der diese Allergene verarbeitet) enthalten.