Arabischer Pfeffer 10 Baharat Gewürzmischung (80 g)

Baharat el Arabiye / Arabischer Pfeffer – unsere eigene Charaf-Hausmischung aus 10 Gewürzen

Zutaten

Zutaten: Schwarzer Pfeffer (22 %), Paprika süß, Piment, Cumin, Koriander, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Cassia Zimt.

Ohne Geschmacksverstärker, ohne Rieselhilfen, ohne zugesetzte Aromen oder Farbstoffe. Es steckt nur drin, was du oben in der Zutatenliste liest.

Der Arabische Pfeffer – auf Arabisch „Baharat el Arabiye" – ist die klassische orientalische Gewürzmischung, die jedem Gericht mit nahöstlichem Flair die typische Würze verleiht. Er ist nicht besonders scharf, sondern sehr aromatisch und vielschichtig – eine perfekte Balance aus Wärme, Süße und Würze, die den Orient direkt auf den Teller bringt.

Diese Mischung ist unsere eigene Charaf-Hausmischung – nach traditionellem Hausrezept, exklusiv bei uns erhältlich. Sie wird frisch im Hause Charaf in Berlin gemischt, in genau abgestimmten Anteilen aus 10 Gewürzen. Das Wort „Baharat" stammt aus dem Arabischen und bedeutet schlicht „Gewürze" – und „Baharat el Arabiye" heißt wörtlich „der Arabische Baharat", weil jede Region und jeder Haushalt im Nahen Osten seine eigene Rezeptur hat. Baharat gilt als das arabische Gegenstück zum indischen Garam Masala – beide vereinen warme Gewürze zu einer Universalwürze, die in der jeweiligen Küche kaum wegzudenken ist.

Aus dem Familienbetrieb am Maybachufer mit syrischen Wurzeln seit 1978 – die Rezeptur entspricht der traditionellen Hausmischung der Levante, wie sie in vielen Küchen des Nahen Ostens verwendet wird, von Syrien über den Libanon bis zur Arabischen Halbinsel.

Wofür verwendet man Baharat (Arabischer Pfeffer)?

• ✔ Klassisches Gewürz für Lamm, Rind und Hähnchen
• ✔ Ideal für Reisgerichte wie Pilaw, Biryani und Maqluba
• ✔ Perfekt für Tajine, Couscous und Eintöpfe
• ✔ Beliebt in Marinaden, Grillfleisch und orientalischen Suppen
• ✔ Vielschichtig-aromatisch, nicht scharf – authentisch arabisch
• ✔ Auch traditionell für arabischen Kaffee (Qahwa) – mit Kardamom kombiniert
• ✔ Frisch in Berlin gemischt – keine industrielle Lagerware

Dosierung: Wie viel Baharat?

Als Richtwert: 1 bis 2 Teelöffel für 4 Portionen. Baharat entfaltet sein Aroma am besten, wenn es kurz im heißen Öl oder direkt am angebratenen Fleisch mitgeröstet wird. Enthält kein Salz – normal würzen.

Rezeptideen mit Baharat

Kafta-Hackspieße: 500 g Hackfleisch mit 1 EL Baharat, gehackter Zwiebel und Petersilie verkneten, um Spieße formen und grillen oder braten.

Arabischer Reis mit Hähnchen: Reis in Öl mit 1 TL Baharat anschwitzen, mit Brühe garen; dazu Hähnchen, das mit Baharat und Öl mariniert wurde.

Gewürzte rote Linsen: Zwiebeln anschwitzen, 1 TL Baharat mitrösten, rote Linsen und Tomatenmark zugeben, mit Brühe weich köcheln.

Allergenhinweis: Enthält keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Kann Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM, GLUTEN und MANDELN (Herstellung in einem Betrieb, der diese Allergene verarbeitet) enthalten.