Sumach gemahlen (50 g)

Sumach gemahlen – fruchtig-säuerlicher Zitronen-Ersatz der Levante für Fattoush, Manakish und syrische Küche

Zutaten

Zutaten: Sumach gemahlen (Rhus coriaria).

Sumach (Rhus coriaria) gehört zu den beliebtesten und unverzichtbarsten Gewürzen der nahöstlichen Küche und ist besonders für sein frisches, leicht säuerliches Aroma bekannt. Das tiefrote Pulver wird aus getrockneten und gemahlenen Beeren des Sumachstrauchs gewonnen und verleiht vielen Gerichten eine angenehme Frische – ein authentisches Gewürz aus der Levante, das in keiner syrischen, libanesischen oder palästinensischen Küche fehlt und schon im antiken Rom als Säuerungsmittel verwendet wurde. Sumach gilt als natürlicher Zitronen-Ersatz – er bringt fruchtige Säure ins Gericht, ohne zu verwässern – ideal für Salate, Dips und Trockenmarinaden.

Unser Sumach gemahlen von Charaf Gewürze Berlin wird sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet, damit sein charakteristisches Aroma erhalten bleibt. Das Gewürz wird in einer praktischen 50 g Packung abgefüllt und eignet sich ideal für zahlreiche orientalische und mediterrane Gerichte – Profi-Tipp: Sumach erst kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen, da das säuerliche Aroma beim Erhitzen nachlässt – aus dem Familienbetrieb am Maybachufer mit syrischen Wurzeln seit 1978.

Verwendung von Sumach

• ✔ Klassiker für libanesischen Fattoush-Salat, Tabouleh und levantinische Mezze
• ✔ Ideal für Manakish bil-Za'atar, Fladenbrote, Hummus-Toppings und Mutabbal
• ✔ Perfekt für gegrilltes Lamm, Shish Tawook, Köfte und orientalische Hähnchen-Spieße
• ✔ Auch toll für persische Reisgerichte (Chelo Kebab), Joghurt-Dips und Tzatziki-Variationen
• ✔ Natürlicher Zitronen-Ersatz – fruchtig-säuerliches Aroma ohne zu verwässern
• ✔ Basis-Zutat für Za'atar (Saater) – kombiniere Sumach mit Thymian und Sesam

Allergenhinweis: Enthält keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Kann Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM, GLUTEN und MANDELN (Herstellung in einem Betrieb, der diese Allergene verarbeitet) enthalten.