Ras El Hanout Gewürzmischung (80 g)

Ras el Hanout – marokkanische Königs-Gewürzmischung mit 15 Gewürzen ("Kopf des Ladens")

Zutaten

Zutaten: Kurkuma, Koriander, Piment, Zimt, Pfeffer, Chili, Cumin, Kardamom, Ingwer, Fenchel, Muskatnuss, Sternanis, Orangenschalen, Bockshornkleesamen, Lorbeerblätter.

Ohne Geschmacksverstärker, ohne Rieselhilfen, ohne zugesetzte Aromen oder Farbstoffe. Es steckt nur drin, was du oben in der Zutatenliste liest.

Ras el Hanout – wörtlich „Kopf des Ladens" – gehört zu den bekanntesten Gewürzmischungen Nordafrikas. Der Name ist Programm: Traditionell stand diese Mischung für die hochwertigste Komposition, die ein Gewürzhändler anbieten konnte – sein bestes Sortiment, vereint in einer einzigen Mischung. Die Komposition vereint viele aromatische Gewürze zu einem warmen, würzigen und vielschichtigen Geschmack mit echtem orientalischen Charakter.

Das Ras el Hanout von Charaf Gewürze Berlin kombiniert Kurkuma, Koriander, Zimt, Kardamom, Sternanis und weitere edle Gewürze zu einer ausgewogenen Mischung. So eignet sich Ras el Hanout besonders gut für traditionelle marokkanische, tunesische und algerische Gerichte – einfach beim Anbraten ins heiße Öl geben oder als Trockenmarinade für Fleisch verwenden – aus dem Familienbetrieb am Maybachufer mit syrischen Wurzeln seit 1978. Praktische 80 g Packung.

Wofür verwendet man Ras el Hanout?

Für fast alles, was die nordafrikanische Küche hergibt: Die Gewürzmischung ist die Basis für Tajine mit Hähnchen, Lamm oder Gemüse, würzt Couscous, Bulgur und Pilaw-Reis sowie orientalische Eintöpfe und Suppen wie Harira – und macht als Trockenmarinade (Rub) Fleisch vor dem Braten, Schmoren oder Grillen aromatisch. Auch abseits der Klassiker lohnt der Griff zur Packung: über Ofengemüse, Süßkartoffeln oder Blumenkohl gestreut, in Hummus oder Joghurt-Dips gerührt, in Hackfleisch für orientalische Frikadellen oder als würziger Akzent in Linsengerichten.

• ✔ Traditionelle marokkanische Königs-Gewürzmischung mit 15 Gewürzen
• ✔ Ideal für Tajine, Couscous, Lamm-Tajine und marokkanische Eintöpfe
• ✔ Perfekt für Hähnchen-Tajine, Lammkoteletts und Schmorbraten als Trockenmarinade
• ✔ Auch toll für orientalische Suppen wie Harira, Pilaw-Reis und Gemüse-Couscous
• ✔ Vielseitiger Reib-Rub für Fleisch – ins heiße Öl geben für volles Aroma

Dosierung: Wie viel Ras el Hanout pro Gericht?

Als Richtwert: 1 bis 2 Teelöffel für 4 Portionen, zum Nachwürzen einfach steigern. Sein volles Aroma entfaltet Ras el Hanout, wenn es kurz im heißen Öl angeröstet wird – erst danach Zwiebeln, Fleisch oder Gemüse dazugeben. Als Rub etwa 1 Esslöffel je 500 g Fleisch mit etwas Öl verkneten und 30 Minuten einziehen lassen.

Drei schnelle Rezeptideen mit Ras el Hanout

Hähnchen-Tajine mit Aprikosen: Zwiebeln in Öl glasig dünsten, 1 EL Ras el Hanout kurz mitrösten, Hähnchenteile anbraten, getrocknete Aprikosen und Kichererbsen dazugeben, mit Brühe angießen und rund 40 Minuten sanft schmoren. Mit Couscous servieren.

Orientalisches Ofengemüse: Süßkartoffeln, Karotten und Blumenkohl mit Olivenöl und 2 TL Ras el Hanout mischen, bei 200 °C etwa 30 Minuten rösten. Dazu passt ein Dip aus Joghurt, Zitrone und einer Prise der Mischung.

Marokkanische Linsensuppe: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, 1 TL Ras el Hanout mitrösten, rote Linsen und gehackte Tomaten zugeben, mit Brühe weich köcheln und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Das Ras el Hanout von Charaf Gewürze Berlin (80 g) ist die perfekte Gewürzmischung für alle, die authentische nordafrikanische und orientalische Aromen zu Hause genießen möchten. Ideal für Tajine-Liebhaber, marokkanische Küche-Fans und alle, die mit einer einzigen Premium-Mischung viele orientalische Klassiker zubereiten möchten.

Allergenhinweis: Enthält keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Kann Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM, GLUTEN und MANDELN (Herstellung in einem Betrieb, der diese Allergene verarbeitet) enthalten.