Kräuter

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Von der Pflanze zum Reagenzglas

Als man anfing, die Heilkräuter als Gewürze zum Zubereiten von Essengerichten zu verwenden, wurde die Kochkunst in eine feinere Richtung zugunsten der Feinschmecker reformiert, die vom Essen subtilere Aromen erwarteten. Die Zeit des einfachen gesalzenen Essens war damit vorbei, man brauchte nicht mehr das Fleisch mit Unmengen von Pfeffer zu würzen, um es schmackhafter zu machen. Italienische, deutsche und französische Köche konnten nun Rohwaren benutzen, dessen Geschmack nicht mehr übertönt werden musste.
 

Baerlauch
Bärlauch
Unser Bärlauch Gewürz bringt den frischen, intensiven Geschmack des Frühlings direkt in Ihre Küche! Das aromatische Gewürz, auch bekannt als „wilder Knoblauch“, wird aus den Blättern der Bärlauchpflanze gewonnen, die im Frühling auch in den Wäldern gedeiht. Es zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus – eine herrliche Mischung aus Knoblauch, Schnittlauch und etwas Waldaroma.
Sorte:
2,00 EUR
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Basilikum
Basilikum
Basilikum ist eines der am angenehmsten riechenden Gewürzkräuter und unerläßlich für einige Mittelmeerküchen. Der süße und aromatische Geruch des Basilikum ist besonders in Italien beliebt.
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2,00 EUR
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Bohnenkraut
Bohnenkraut
In Südosteuropa, vom Balkan bis zum Schwarzen Meer, spielt Bohnenkraut eine große Rolle als Würze zu Hülsenfrüchten, Gemüse- und Schmorgerichten.
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2,00 EUR
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Dill,Dillspitzen
TOP
Dill / Dillspitzen
Als Gewürz wird der geschmacklich mit Anis und Kümmel verwandte Dill / Dillspitzen heute in ganz Europa verwendet, unter anderem zur Verfeinerung von Salaten, Saucen oder Fischgerichten, zur Herstellung von Kräuteressig
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2,00 EUR
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Estragon,Taragon
Estragon
Estragon, in einigen Gebieten auch Bertram genannt, gilt als das einzige traditionelle deutsche Küchengewürz, das von den Römern noch nicht verwendet wurde.
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Kerbel
Kerbel ist beliebt in West- und Mitteleuropa; die frischen Blätter werden gehackt zum Garnieren von Suppen, Salaten und Fischgerichten verwendet, ähnlich wie Petersilie oder (in Asien und Lateinamerika) Koriander.
Sorte:
2,00 EUR
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Koriander,Coriander,
Korianderblätter / Corianderblätter
Neben salzigen Speisen wie Fleisch, Wurst, Soße und Gemüse kann der Koriander auch zu Kompott, Marinaden und Weihnachtsgebäck verwendet werden.Gemahlene Koriander-Samen werden zum Würzen von Brotteig, Kleingebäck, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet.
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Libebstöckel,Liebstock,Maggikraut
Liebstöckel
Liebstöckel ist ein traditionelles Gewürz in Südeuropa, dessen Gebrauch bis in die Antike zurückreicht
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Lorbeer,Lorbeer Blätter
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter nicht nur als Symbol des Ruhmes, Sieges und Friedens.Man verwendet Lorbeerblätter für Suppen, Eintöpfe, Eingelegtes, Kräuteressig (siehe dazu Dill) und auch Würste. Lorbeerblätter werden besonders zu Fisch empfohlen.
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Majoran
Majoran
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Nane,Minze,Krause Minze
Nané Minze – Der erfrischende Genuss aus der Natur

Für einen erfrischenden Minztee geben Sie einen Teelöffel der getrockneten Minzblätter in heißes Wasser (ca. 90°C) und lassen Sie den Tee 5-7 Minuten ziehen. Sie können die Minze auch für die Zubereitung von erfrischenden Smoothies oder Limonaden verwenden, indem Sie sie mit Zitronen oder anderen Früchten kombinieren. Auch in der mediterranen Küche und bei der Zubereitung von Grillgerichten, Salaten oder Joghurts verleiht Minze eine besonders aromatische Frische.

Genießen Sie die erfrischende Wirkung der Nané Minze und lassen Sie sich von ihrem kühlen, belebenden Aroma begeistern!

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Oregano
Oregano
Oregano passt gut zu Omeletts, italienischen Soßen, Tomatengerichten, Lamm oder Gemüseaufläufen, wie auch zu Pizza.
In der Tex-Mex-Küche wird Oregano oft zusammen mit Kreuzkümmel, Chilis, Knoblauch und Zwiebeln verwendet. Unter anderem ist er wichtiger Bestandteil von Chili con Carne.
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Petersilie
Petersilie
Beim Taboulé, einem Salat aus der libanesischen Küche, ist Petersilie neben Minze und Weizengrieß die Hauptzutat. Auch im Kaukasus, auf der arabischen Halbinsel und im Iran wird Petersilie häufig verwendet.
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Rosenblueten,Rosen
Rosenblüten – Der zarte Hauch von Blütenzauber

Für einen beruhigenden Rosenblütentee geben Sie einige getrocknete Blüten in heißes Wasser (ca. 90°C) und lassen Sie den Tee 5-7 Minuten ziehen. Dieser Tee ist besonders beruhigend und fördert die Entspannung. Rosenblüten eignen sich auch hervorragend, um Desserts wie Kuchen, Torten oder Joghurt zu verfeinern oder in Marmeladen und Sirups verwendet zu werden. Sie können auch als edle Dekoration für besondere Anlässe oder in Salaten eingesetzt werden, um Gerichte optisch und geschmacklich aufzuwerten.

Gönnen Sie sich die zarte Schönheit und den herrlichen Geschmack von Rosenblüten und erleben Sie eine erfrischende und entspannende Auszeit!


 
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Rosmarin
Rosmarin
Man verwendet Rosmarin für Fisch, Fleisch (besonders Geflügel), aber auch Gemüse: Oft wird er für Kartoffeln empfohlen. Rosmarin eignet sich auch sehr gut zum Würzen von in Olivenöl gebratenen Zucchini, Auberginen oder Tomaten. In der italienischen Küche ist Lammfleisch ohne Rosmarin kaum vorstellbar.
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Schnittlauch
Schnittlauch
Fein geschnitten wird Schnittlauch Salaten, Suppen, Eigerichten oder auch Mayonnaise zugefügt. Das Schnittlauchbrot – ein Butterbrot, reichlich belegt mit Schnittlauchröllchen – ist in Bayern und Österreich eine beliebte Komponente der Brotzeitplatte.
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Thymian
Thymian
Einige Arten des Thymian und ihre Sorten sind Heil- und Gewürzpflanzen, am bekanntesten ist der Echte Thymian (Thymus vulgaris). Im antiken Griechenland diente Thymian als Zusatz zu Räuchermitteln, mit denen man eine Anregung von Geist und Gemüt erzielte.
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Schabzigerklee gemahlen

Schabzigerklee gemahlen


Schabzigerklee schmeckt leicht bitter und erinnert an Bockshornklee, ist aber im Vergleich etwas milder.
Verwendung: Aufstriche, Brot, Käse, verfeinert Dips, Suppen und Saucen
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